Độc tố nấm mốc Fusarium là mối nguy chính đối với thức ăn NTTS

Các nhà nghiên cứu Biomin đã công bố kết luận gần đây nhất của một nghiên cứu điều tra độc tố nấm mốc trong thức ăn thực vật dạng bột và thành phần thức ăn nuôi trồng thủy sản ở Đông Nam Á. . Mục đích của nghiên cứu trên là phân tích nguy cơ ô nhiễm độc tố nấm mốc trong các nguyên liệu thực vật thông thường được sử dụng làm thức ăn thủy sản (như nhóm nghiên cứu đã thực hiện trước đây). Nghiên cứu cũng phân tích các sản phẩm phụ của các thành phần này, đang bắt đầu được sử dụng trong thức ăn nuôi trồng thủy sản do giá cả và tính sẵn có tốt hơn. Đặc biệt chú trọng đến các loại bột phi truyền thống của địa phương và các phụ phẩm nuôi trồng thủy sản (bột tôm, bột cá khô, …). Ngoài các chất độc phổ biến nhất (AF, ZEN, FUM và DON), các nhà nghiên cứu đã mở rộng phân tích thêm 18 chất độc trên mỗi mẫu để tiết lộ sự hiện diện của các chất chuyển hóa thay thế và dấu vân tay. có trong các loại thức ăn nuôi trồng thủy sản này. Ngoài ra, thức ăn tổng hợp hoàn chỉnh cho tôm cá cũng được phân tích. Do toàn cầu hóa thương mại và sự kết hợp của nhập khẩu nguyên liệu thô và thức ăn thủy sản, sự nhiễm độc tố nấm mốc của hàng hóa sản xuất trong nước cũng được so sánh với các hàng hóa khác. nhập khẩu tương tự. Trong khoảng thời gian một năm, từ tháng 1 năm 2016 đến tháng 12 năm 2016, 175 mẫu protein thực vật, phụ phẩm đánh bắt hoặc nuôi trồng thủy sản và thức ăn tổng hợp hoàn chỉnh đã được phân tích. Các mẫu được kiểm tra các độc tố: Aflatoxin (AF; AFB1, AFB2, AFG1 và AFG2); Zearalenone (ZEA); Trichothecenes loại B (deoxynivalenol – DON); Nivalenol (NIV); 3-Acetyldeoxynivalenol (3-AcDON); 15-Acetyldeoxynivalenol (15-AcDON) và fusarenon X-glucoside (FUX)); Fumonisin (FB; FB1, FB2 và FB3); Trichothecenes loại A (T-2; HT-2; Diacetoxyscirpenol (DAS) và neosolaniol (NEO)) và ochratoxin A (OTA). Tất cả các mẫu trên đều có nguồn gốc từ Đông Nam Á. Chỉ 4% số mẫu được phân tích không có độc tố nấm mốc, 8% số mẫu có một loại độc tố nấm mốc và 88% số mẫu bị nhiễm nhiều hơn một loại độc tố nấm mốc. Kết quả của nghiên cứu này tương tự như các nghiên cứu trước đây, trong đó độc tố nấm mốc được tìm thấy trong bột thực vật và trong thức ăn hỗn hợp, hoàn toàn khác nhau và khẳng định rằng aflatoxin không phải là độc tố chính trong thức ăn nuôi trồng thủy sản. Sự xuất hiện của độc tố nấm mốc trong các mẫu thức ăn cho cá và tôm trong nghiên cứu này cao hơn so với các nghiên cứu trước đây trong cùng khu vực. Trong các mẫu thức ăn cho tôm được phát hiện có độc tố DON, mức trung bình là 882 μg / kg thức ăn và mức cao nhất là 2.287 μg / kg. Các giá trị này nằm trong độ nhạy được báo cáo đối với tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei). Các mẫu được phân tích chứa FB1 và ​​FB2 là các chất độc do nấm mốc fusarium tạo ra, thường liên quan đến ô nhiễm hiện trường hơn là lưu trữ. Điều thú vị là Fegan và Spring (2007) cũng báo cáo rằng một số mẫu biển như bột cá và bột tôm cũng bị nhiễm độc tố nấm mốc do Fusarium spp tạo ra. Các chủng fusarium là F. oxysporum và F. solani là tác nhân gây bệnh cơ hội cho tôm cá (Hatai và cộng sự, 1986; Lightner, 1996; Ostland và cộng sự, 1987; Souheil và cộng sự, 1999). Tuy nhiên, khả năng sản sinh độc tố của các chủng nấm này hiện vẫn chưa được biết rõ, nhưng có thể không loại trừ hoàn toàn giả thuyết này. Các tác giả cũng tin rằng có thể sự ô nhiễm fusarium trong các mẫu là do quá trình tích lũy sinh học. Độc tố nấm Fusarium bao gồm nhiều loại hợp chất có cấu trúc hóa học, tính chất vật lý và độc tính khác nhau. Do sự đa dạng lớn này, cần có các chiến lược đối phó khác nhau để đối phó với nhóm hợp chất phức tạp này. Hấp phụ là cách tiếp cận phổ biến nhất để xử lý độc tố nấm mốc, và nhiều sản phẩm sử dụng chiến lược này hiện đã được bán trên thị trường. Tuy nhiên, như một số nghiên cứu (Veikiru và cộng sự, 2015; Hahn và cộng sự, 2015; Fruhauf và cộng sự, 2011) đã chứng minh, hấp phụ không phải là một chiến lược khả thi để giải quyết độc tính. nguyên tố của fusarium, vì nó chỉ có hiệu quả chống lại aflatoxin, và ở mức độ thấp hơn là ochratoxin. Điều này liên quan đến cấu trúc hóa học phẳng của mycotoxin, cho phép chúng ở giữa các lớp bentonit, là chất kết dính phổ biến. Khi các độc tố nấm mốc xâm nhập vào các lớp của chất kết dính, lực điện tạo ra bởi các nguyên tử của cả hai hợp chất sẽ liên kết chặt chẽ với nhau. Cấu trúc hóa học kém phẳng hơn của các chất độc khác như deoxynivalenol (DON) hoặc zearalenone (ZEN) dẫn đến việc hấp phụ kém hiệu quả hơn. Một số cơ quan chính phủ – đặc biệt là Ủy ban Châu Âu – đã công nhận điều này, đó là lý do tại sao chỉ những tuyên bố liên quan đến aflatoxin mới được chấp nhận ở Châu Âu. Công nghệ hiện đại để khử hoạt tính của độc tố nấm mốc bằng cách sử dụng enzym hoặc chuyển đổi sinh học đã cung cấp các giải pháp hoàn toàn đáng tin cậy, cụ thể và hiệu quả để khử độc tố nấm mốc của các loại nấm mốc khác nhau.
Anh chí (Aquafeed.com)

Xem thêm:  Mẫu kế hoạch cá nhân bồi dưỡng thường xuyên cán bộ quản lý
Nguồn: Theo Tổng cục Thủy sản
Vui lòng ghi rõ nguồn thuysan247.com khi sao chép bài viết này.
Liên hệ để biết thông tin và gửi bài cộng tác qua email [email protected]Nhấn nút “quan tâm” nếu bạn muốn nhận thông tin cập nhật từ chúng tôi trên Zalo.

Bài viết trên đây, Abcland.Vn đã cập nhật cho bạn thông tin về “Độc tố nấm mốc Fusarium là mối nguy chính đối với thức ăn NTTS❤️️”. Hy vọng qua bài viết “Độc tố nấm mốc Fusarium là mối nguy chính đối với thức ăn NTTS” sẽ giúp các bạn đọc có thêm nhiều thông tin về “Độc tố nấm mốc Fusarium là mối nguy chính đối với thức ăn NTTS [ ❤️️❤️️ ]”.

Bài viết “Độc tố nấm mốc Fusarium là mối nguy chính đối với thức ăn NTTS” được đăng bởi vào ngày 2022-06-04 09:32:55. Cảm ơn bạn đã đọc bài tại ABC Land – Kênh thông tin BDS uy tín nhất Việt Nam

Back to top button